Pulquería: La Diosa del Pulque
... es un sitio que promete. Y no es tan sencillo prometer en un sitio donde la seguridad es tan poco propicia, y no, no es que diga que cada visita implica un asalto, es que en sí la región no es el mejor lugar y tampoco es que hable mal de mi municipio ni lo contrario, es sólo que la zona no me ha dado gran cosa de que hablar. Realmente Netzahualcóyotl (como realmente se escribe con todo y "T") es un sitio de orgullo como zona de una gran mezcla cultural... lastima por la ignorancia reinante. Pero vayamos a lo que nos que importa. A lo del pulque, el pulque. Es el pulque en ésta nueva pulquería de una tradición sin ella, porque es una nueva. Una nueva sin nada clásico de cada expendió de pulque con tradición. Es una nueva, o como muchos han dado por decir, una "neopulquería", que sino es porque esta faltante de altar, de canaleta y de otros muchos "afiches" está respaldada de un maestro de la mezcla tan importante, tan primigenia como hacer un curado ...